Nowalijki - hva slags grønnsaker er de og er de sunne?

Nowalijki er unge grønnsaker, tilgjengelig tidlig på våren, helt i begynnelsen av sesongen. De er absolutt assosiert med helse og friskhet, og gir også et fristende perspektiv når vi er lei vintergrønnsaker og konserver. Men er vårgrønnsaker virkelig sunne? Vi forklarer hvordan produksjonen av disse grønnsakene ser ut i dag.

Justyna Troc / Shutterstock

Hvilke grønnsaker er vårgrønnsaker?

Blant de første grønnsakene i begynnelsen av sesongen er de vanligste:

  1. tomater,
  2. agurker,
  3. en gulrot,
  4. salat,
  5. karse,
  6. gressløk,
  7. persille,
  8. vårløk.

Som du kan se, vil disse grønnsakene være perfekte ingredienser til smørbrød eller som tillegg og dekorasjoner til retter. Dermed kan de være en attraktiv metode for å berike måltider med ekstra porsjoner vitaminer.

Hvordan ser dyrking av vårgrønnsaker ut?

Det er verdt å vite at vårgrønnsaker som vises i butikkene fra mars til mai, dyrkes i drivhusforhold. Lengden på plantens livssyklus gjør det umulig å dyrke matbare planter i åkeren før juni.

Hvordan er drivhusgrønnsaker forskjellige fra de som dyrkes i åkeren? Smaksverdiene deres kan være dårligere, for til tross for passende klimatiske forhold får drivhusgrønnsaker mindre sollys. I mellomtiden er det den viktigste faktoren som er ansvarlig for smaken av grønnsaker. Derfor kan drivhus tomater for eksempel være mindre søte og saftige enn de som har hatt en sjanse til å modnes i solen. Ikke desto mindre bør tilstedeværelsen av vitaminer i drivhus vårgrønnsaker ikke skille seg vesentlig fra grønnsaker dyrket i marken. I tillegg gir drivhuset mye mer kontrollerte vekstforhold, slik at drivhusgrønnsaker ikke utsettes for faktorer som frost eller skadedyr som må bekjempes med plantevernmidler.

Er du sikker på at det er sunt? Hele sannheten om vårgrønnsaker

Er vårgrønnsaker sunne?

Mange antar at vårgrønnsaker absolutt er en gruve med verdifulle næringsstoffer som har en gunstig effekt på helsen vår. Dessverre tar de ikke hensyn til urettferdig praksis fra bønder, som til og med kan skade helsen din.

Vi snakker her først og fremst om kunstig akselerasjon av plantevekst ved bruk av nitrogenholdig gjødsel. Planter trenger denne forbindelsen for å vokse, men de metaboliserer den avhengig av hvor mye lys de får. Både i drivhuset og i løpet av de korte vårdagene er det lite av det, så overskudd av nitrogen lagres i planten i form av forbindelser som kalles nitrater. De er ikke skadelige i seg selv, men kan lett reduseres til nitritt, som menneskekroppen kan metabolisere til forbindelser med bevist kreftfremkallende aktivitet.

For å redusere nitrittinnholdet i maten vår, må du alltid vaske tidlige grønnsaker grundig før du spiser. Salat, som har veldig høy evne til å akkumulere slike stoffer, er verdt å suge i vann i opptil en halv time. For å få friskhet, hold grønnsakene innpakket i en fuktig klut. Det bør alltid huskes at grønnsaker ikke kan oppbevares i lufttette plastemballasjer eller esker, da forholdene for mangel på tilgang til oksygen favoriserer omdannelsen av nitrater til nitritter.

Når er vårgrønnsaker den sunneste? Gjerne når det er mer sannsynlig at de modnet på en naturlig måte, dvs. rundt juni. Dette er imidlertid ikke en 100% sikker garanti for grønnsaker av god kvalitet - bønder kan også kunstig "støtte" utviklingen av vårgrønnsaker, og det hender også at plantevernmidler brukes i store mengder. Pesticider er ikke skadelige, men forutsatt at visse krav og bruksanvisninger er oppfylt.

Så hvordan kan vi sørge for at vi spiser sunne vårgrønnsaker, som ikke er juks på bekostning av helsen vår? Den eneste måten er å nøye sjekke kildene til grønnsakene dine. Hvis vi handler i et supermarked, kan vi ha svært begrensede muligheter for å spore opprinnelsen til produktene. Noe informasjon blir alltid gitt opprinnelsesland for grønnsaker: planter fra fjerne land blir plukket umoden og drysset på stedet med gasser som stimulerer rask vekst. I et slikt tilfelle er det vanskelig å kalle dem vårgrønnsaker i det hele tatt.

Derfor er det best å bruke tjenestene til lokale leverandører og bønder. Det er verdt å spørre selgere om opprinnelsen til grønnsaker og detaljer om metodene de dyrkes med. Shopping i den såkalte økologisk delikatesseforretning, hvor grønnsaker dyrket med kun naturlig gjødsel selges. Dessverre gjør den lavere effektiviteten til disse metodene disse tidlige grønnsakene dyre og tilgjengelige i små mengder.

Se også:

  1. Hvordan kan jeg bli kvitt plantevernmidler i grønnsaker og frukt?
  2. Spis to teskjeer om dagen. Senker kolesterol og triglyserider
  3. Er det sunt å drikke sitronvann på tom mage?

Innholdet på healthadvisorz.info-nettstedet er ment å forbedre, ikke erstatte, kontakten mellom nettstedsbrukeren og deres lege. Nettstedet er kun ment for informasjons- og utdanningsformål. Før du følger spesialistkunnskapen, spesielt medisinsk rådgivning som finnes på nettstedet vårt, må du oppsøke lege. Administratoren bærer ingen konsekvenser som følge av bruken av informasjonen på nettstedet. Trenger du medisinsk konsultasjon eller resept? Gå til healthadvisorz.info, hvor du vil få online hjelp - raskt, trygt og uten å forlate hjemmet ditt.

Tags:  Kjønn Psyche Helse