Er rødt kjøtt kreftfremkallende?

Eksperter har vært alarmerende i årevis: regelmessig inntak av rødt kjøtt øker risikoen for å utvikle ondartede svulster i tykktarmen og magen. Hvor mye av det er skadelig for oss, og hva kan vi gjøre for å unngå kreft?

AS Food studio / Shutterstock
  1. Jo mer tørket kjøtt vi spiser, jo mer skadelige kreftfremkallende stoffer inneholder en slik tallerken
  2. Ved kjøttpålegg påvirkes dannelsen av svulster av tilsetningsstoffer: nitrater og nitritter, som kan reagere med kjøttkomponenter og danne kreftfremkallende nitrosaminer.
  3. I stedet for rødt og bearbeidet kjøtt, velg fisk, fjærfe og egg og belgfrukter.
  4. Flere slike historier finner du på hovedsiden til Onet.pl

Er rødt kjøtt helseskadelig?

Rødt kjøtt kommer fra dyr som blir slaktet. Det er svinekjøtt, biff, kalvekjøtt, fårekjøtt, lam, hest, geit, vilt. Det er preget av et høyt innhold av hemejern, dvs. jern som bare finnes i dyrevev og er en komponent av hemoglobin.

Eksperter inkluderer rødt kjøtt i gruppen av produkter som kan forårsake onkologiske sykdommer.

Og selv om leger og ernæringseksperter anbefaler å ikke spise mer enn 0,5 kg kjøtt - spiser den gjennomsnittlige polakken nesten halvannet kg kjøtt i uken!

Rødt kjøtt og kreft

At regelmessig forbruk av svinekjøtt, storfekjøtt og andre typer rødt kjøtt kan forårsake kreftutvikling, påpekes blant annet International Agency for Research on Cancer (IARC).

I sine rapporter viste eksperter en sammenheng mellom forbruket av rødt kjøtt og forekomsten av kreft i tykktarm, bukspyttkjertel, mage og prostatakreft.

Dataene antyder at tykktarmen er den mest sårbare, ettersom hvert halvt kjøtt øker risikoen med 17 prosent.

Bearbeidet kjøtt viste seg å være et enda mer kraftig kreftfremkallende middel. Det er klassifisert i en gruppe agenter som det er bevis for at de er kreftfremkallende for mennesker. Hva er bearbeidet kjøtt? De som har gjennomgått termisk prosessering: steking, grilling, røyking, salting, herding, sylting, modning, samt andre prosesser som forbedrer smaken eller forlenger holdbarheten.

Mekanismen for kreftfremkallende (kreftfremkallende) effekt av rødt og bearbeidet kjøtt på menneskekroppen blir fortsatt undersøkt, men det var mulig å fastslå at stoffer som skyldes transformasjon av hemejern er ansvarlige for dette. De skader DNA fra cellene i menneskekroppen. I tillegg forårsaker behandling av kjøtt ved høy temperatur, også på et rist, grill eller panne, dannelsen av kreftfremkallende kjemikalier, inkludert polysykliske aromatiske hydrokarboner og heterosykliske aromatiske aminer.

Hva betyr det? At jo mer stekt kjøtt vi spiser, jo mer skadelige kreftfremkallende stoffer inneholder maten vi absorberer.

IARC gir ikke data om sikkerheten ved å spise rå kjøtt i forhold til kreftfremkallende egenskaper.

På den annen side, i tilfelle pålegg, er dannelsen av svulster påvirket av tilsetningsstoffer: nitrater og nitritter, som kan reagere med kjøttkomponenter og danne kreftfremkallende nitrosaminer.

Hvorfor er virus så farlige for helsen vår?

Bearbeidet kjøtt er kreftfremkallende som asbest

Ifølge estimater fra Global Burden of Disease Project er rundt 50 000 kreftdødsfall hvert år over hele verden resultatet av en diett rik på bearbeidet kjøtt. Til sammenligning: en million dødsfall fra kreft er et resultat av røyking, 600 000 dødsfall i året skyldes drikking av alkohol, og mer enn 200 000 mennesker er ofre for luftforurensning.

For enkeltpersoner er ikke risikoen for å utvikle kolorektal kreft ved å konsumere rødt og bearbeidet kjøtt, like stor, men risikoen for å utvikle kreft øker med mengden kjøtt som forbrukes.

Derfor bør folk som spiser hovedsakelig svinekjøtt, storfekjøtt, kalv, lam og andre typer rødt kjøtt begrense mengden. Fordi kjøtt, som også er en kilde til mange næringsstoffer som er verdifulle for helsen, kan bare være et supplement, ikke grunnlaget for en diett.

Hvor mye rødt kjøtt er trygt å spise?

World Cancer Research Found (WCRF) anbefaler at kostholdet ditt ikke skal overstige 500 gram rødt kjøtt per uke.

Healthy Nutrition Pyramid, promotert av Food and Nutrition Institute, sier også at du bør spise kjøtt tre ganger i uken, og de andre dagene spise fisk eller belgfrukter, som er en utmerket proteinkilde.

Fordi kjøtt kan skade oss, spesielt svinekjøtt, fårekjøtt, storfekjøtt, gås, and og hestekjøtt når det spises i overkant. Et viktig tips er å behandle dem så lite som mulig. Så det er best å koke kjøttet, steke det uten å brune det, eller bake det i en ildfast form.

For rødt kjøtt er ekspertanbefalingen "limit" og for bearbeidet kjøtt: "unngå".

Personer med en familiehistorie av kolorektal kreft bør se nærmere på det daglige kostholdet. I stedet for rødt og bearbeidet kjøtt, bør de velge fisk, fjærfe og egg og belgfrukter.

Den gode nyheten er at å redusere mengden kjøtt i kostholdet ditt og erstatte det med sunnere mat over tid, reduserer allerede skadene og reduserer risikoen for død.

Det er også verdt å huske at en diett rik på fiber inneholdt i grønnsaker, frukt, fullkorn og belgfrukter har en beskyttende effekt. Disse produktene bør dominere vårt daglige kosthold.

Dette kan interessere deg:

  1. Hvordan senke kolesterolet? Enkle triks som er veldig effektive
  2. En ny versjon av middelhavsdiet. Sunnere og du kan gå ned i vekt
  3. De uskyldige symptomene på svulster. De ligner villedende forkjølelse

Innholdet på healthadvisorz.info-nettstedet er ment å forbedre, ikke erstatte, kontakten mellom nettstedsbrukeren og deres lege. Nettstedet er kun ment for informasjons- og utdanningsformål. Før du følger spesialistkunnskapen, spesielt medisinsk rådgivning som finnes på nettstedet vårt, må du oppsøke lege. Administratoren bærer ingen konsekvenser som følge av bruken av informasjonen på nettstedet. Trenger du medisinsk konsultasjon eller resept? Gå til healthadvisorz.info, hvor du vil få online hjelp - raskt, trygt og uten å forlate hjemmet ditt.

Tags:  Helse Psyche Sex-Kjærlighet