Syv feil som kan føre til salmonellainfeksjon

Kramper i magesmerter, oppkast, diaré? Slik manifesterer salmonellaforgiftning seg, noe som kan være en dødelig trussel mot barn og mennesker med nedsatt immunitet. Finn ut hvilke feil som øker risikoen for forurensning.

Tero Vesalainen / Shutterstock

Salmonella i egg

Den første feilen er å kjøpe egg et sted der de ikke oppbevares i kjøleskapet, og ha dem hjemme utenfor kjøleskapet. Salmonella stikker som varme - da formerer de seg raskt (selv om de også formerer seg i kjøleskapet, men det er mye vanskeligere for dem).

Husk at kroppen vår kan takle noen få bakterier. Infeksjon oppstår når vi introduserer flere mikroorganismer i fordøyelseskanalen. Ved å lagre egg utenfor kjøleskapet øker vi risikoen for at bakterier formerer seg på dem til farlige nivåer.

Salmonella og egg tilberedning

Den andre feilen er feil håndtering av egg under tilberedning. Hvis du forbereder eggerøre og knekker skjellene, og tørker av hendene på et håndkle, øker du risikoen for å få en infeksjon. Salmonellabakteriene som var på eggeskallene forblir på huden din og kan overføres til andre matvarer.

Ifølge Verdens helseorganisasjon, så mye som 69 prosent. gastrointestinale infeksjoner skyldes ikke å vaske hendene. Derfor, etter kontakt med egg, bør vi skrubbe hendene med såpe i minst 14 sekunder!

Forgiftning i varmt vær. Hvordan beskytte deg selv?

Vask egg før bruk - når er det bedre å ikke gjøre det?

En annen feil gjelder hjemmebaking. Hvis du forbereder en kake som skal tilbringe omtrent en time i ovnen, trenger du ikke å vaske eggene under rennende vann fra springen før du bryter eggene i massen. Salmonella dør ved en temperatur på rundt 70 grader Celsius - derfor vil et opphold i en veldig varm ovn i en time helt sikkert eliminere bakteriene.

På den annen side kan vann fra springen, hvis temperatur vanligvis ikke overstiger 40 grader Celsius, spres med bakteriene på andre matvarer eller oppvaskmaskinen. Under ugunstige forhold kan bakterier formere seg. Derfor, hvis eggene blir utsatt for en lang varmebehandling, er det best å ikke vaske dem. Det er nok å holde seg til massen, kaste skjellene umiddelbart i søpla med avfall (ikke til vasken!), Og vask hendene grundig med varmt såpevann.

  1. Ett eple inneholder 100 millioner bakterier. Og det er umulig å vaske dem av

Salmonella - når skal jeg skåle eggeskallene?

Den neste feilen er relatert til tilberedning av kremer eller sauser basert på rå eggeplommer. Eksempler inkluderer kogel-mogel, zabajone og majones. Hvis du stikker eggeplommene i massen uten å skåre skjellene først, er du i fare. Salmonellapinner som var på eggeskallene kan komme inn i kremen. Dette er grunnen til at eggene skal settes i kokende vann i noen minutter eller helles over med kokende vann etter at de er tatt ut av kjøleskapet, og deretter skal skallene knuses.

Mangel på hygiene fremmer salmonella

Du bør også huske på hygienereglene på kjøkkenet. Retter, tilbehør og overflater som kommer i kontakt med rå egg, bør vaskes grundig med varmt såpevann. Ikke bruk det samme kjøkkenutstyret eller bestikket som har vært i kontakt med rå egg.

Lang lagring og salmonella

La oss ikke glemme at produkter tilberedt med bruk av rå egg skal spises kort tid etter tilberedning, og det er bedre å ikke gi dem til barn, så vel som personer med nedsatt immunitet.

Salmonella i kjøtt

Selv om salmonellaforgiftning hovedsakelig er assosiert med rå egg som brukes til produksjon av iskrem, kremer eller majones, kan bakterier også finnes i kjøtt (inkludert fjærfe og fisk) og dets produkter (i tartar, fiskepasta, gelé, pate) og i oster og til og med i fruktjuicer. Det er verdt å ha et eget kjøttskjærebrett, helst en plast. I tillegg bør du huske at kjøtt og egg skal forbli permanent i kjøleskapet og ikke skal komme i kontakt med annen mat.

Dette kan interessere deg:

  1. Sykdommer som kan fanges på ferie
  2. Et strålende patent for å kvitte seg med fruktfluer fra kjøkkenet
  3. Grunnleggende feil. Maten ødelegger i et ekspressivt tempo
Alt du trenger å vite om egg

Innholdet på healthadvisorz.info-nettstedet er ment å forbedre, ikke erstatte, kontakten mellom nettstedsbrukeren og deres lege. Nettstedet er kun ment for informasjons- og utdanningsformål. Før du følger spesialistkunnskapen, spesielt medisinsk rådgivning som finnes på nettstedet vårt, må du oppsøke lege. Administratoren bærer ingen konsekvenser som følge av bruken av informasjonen på nettstedet.

Tags:  Sex-Kjærlighet Medisiner Psyche